猪粮安天下，良种铸基石！习近平总书记多次强调，“从培育种子做起，加强良种技术攻关”“把当家品种牢牢攥在自己手里”。种猪素有“猪芯片”之称，在整个养猪产业中，种猪资源直接决定了养猪产业的效率和效益，其重要性不言而喻。我国是世界生猪生产第一大国，养殖总量占全球50%以上，但商业化生产猪种的核心种质90%以上依赖进口。加强生猪种业基础研究和育种技术创新与应用，培育出生产性能具有国际竞争力的国产化瘦肉型种猪，是解决生猪种业“卡脖子”问题的必由之路。
2023年10月，在江西省科学技术奖励大会上，由我校黄路生院士团队牵头，联合江西山下华系种猪养殖有限公司和南昌师范学院完成的项目“山下长黑猪新品种培育及推广”荣获江西省科学技术进步奖特等奖。2023年5月，山下长黑通过国家畜禽新品种认证，实现了江西省1999年至今24年来畜禽国家审定新品种的新突破，标志着我国在高端种猪资源领域攻破了国外技术壁垒，为国家生猪种业自立自强、核心种源自主可控作出了重大贡献。
山下长黑种公猪照 山下长黑种母猪照
破“卡”铸就华系第一父本
“品质好、风味佳”让老百姓爱吃“土猪肉”。随着人们生活水平不断提高，优质猪肉的市场份额越来越大，特别是近几年兴起的土猪、黑猪热，为地方猪种的发展带来非常有利的契机。然而地方猪种也存在不少问题，如体型偏小，料肉比偏高，生长缓慢，瘦肉率较低。从国外引进的进口猪则克服了这些缺点，但进口猪的肉质比不上地方猪，而且在引进猪种的时候，西方发达国家一般不会将最好的种猪卖给我们，在引进之后面临着资源退化的问题，容易陷入“引种→维持→退化→再引种”的不良循环。据统计，近20年来我国引进种猪16万多头，平均每年7000多头。
面对百姓日益增长的优质猪肉需求和国家生猪种业“破卡”迫切需要，自2013年开始，黄路生院士率领团队，开始了优质种猪资源的选育工作。研究团队从我国85个地方品种中甄选出里岔黑猪、圩猪、玉山黑猪、陆川猪4个地方猪种，和巴克夏、杜洛克2个外来猪种，通过构建7个杂交组合，筛选新品种培育的亲本。根据杂交后代生产性能和产肉性能测定最优结果，最终确定了以巴克夏为父本、里岔黑猪为母本的最佳杂交组合。
研究团队成员郭源梅介绍：“我们的品种培育目标是‘大（体型大）、快（生长快）、好（肉质好）、省（省精料）’，山下长黑是我们经过甄选优秀黑猪始祖亲本，最佳杂交组合亲本筛选，育种群闭锁繁育、横交固定、选育提高，大规模中试推广等阶段的工作，历经十年6个世代持续选育的新品种。”
郭源梅表示，山下长黑新品种主要生产性能已接近长期选育的外来第一父本长白猪，它的肉质性状远远超过了长白猪，为优质肉猪的生产提供了一个非常适合做第一父本的黑猪品种。
在业界认识看来，这一体型好、肉质好、生长速度快的父本品系的培育成功，打破了华系种猪以母系培育为主、缺乏父本品系的现状，标志着中国种猪话语权开始掌握在国人自己手中。
自主创新护航“生猪芯”
高质高效达到育种目标既定的性状指标，需要前期科研成果的积累和转化应用，山下长黑的创制成功，离不开黄路生团队数十年如一日的科研攻关和创新研究。
在“华系种猪”培育中，科研团队采用前期取得的多肋、肉色、优质猪肉选育及抗仔猪断奶前腹泻等多项具有完全知识产权的育种专利新技术，结合使用自主创制的“中芯一号”基因组芯片，先后攻克了体型小、产肉量低、毛色分离等重点难点问题。
“一张芯片可以检测 96个样品，每个样品检测56000多个基因的位点。根据育种的目标，可以选择增加体长高、多的值的猪，进行育种选择的组合。”据了解，研究团队运用“中芯一号”这一先进技术，标记了51315个位点，检测了2280头山下长黑猪，为构建涵盖46种表型的全基因组选择参考群体数据库打下了坚实的基础。
几十年来，团队建立了全世界最完备的地方猪种基因组DNA样品库、先后培育出64个优质种猪核心群，构建了来自我国24个省份占全球总量1/3的中国地方猪种基因组DNA资源库共享平台；深入研究了中国地方猪肉质、抗病、体长和毛色等遗传特性；应用全基因组关联分析技术成功鉴别到藏猪、莱芜猪、二花脸、巴马香等中国地方猪的有利基因突变。解析了猪的抗病、生长、肉质、体长、肋骨数量等主效基因，创建相关育种技术专利16项，应用于全国64个核心群的选育改良；通过在国际上首次鉴别到大肠杆菌F4ac受体的因果突变基因而研发的仔猪断奶前腹泻抗病基因育种技术在我国20个生猪主产省的84个良种核心群推广应用，先后荣获国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖。
在创制山下长黑的过程中，团队在国内外首次研发了耐粗饲、节粮型肠道菌群育种技术；破译了山下长黑毛色分离的遗传机制，形成了毛色纯化技术，解决了黑猪品种培育中均会面临的毛色分离难题；形成了测定更便捷、数据更准确的胴体肉质测定技术；开发了更有针对性、准确性提升20.41%的选种选配技术。
一项项具有自主知识产权的技术和运用，对山下长黑这一生猪国产芯片的成功研制，发挥了重要而独特作用。
多肉多肋展现市场潜力
“有点韧劲，有点嚼劲，一点都不腥，带点甜，味道有点像嫩嫩的三文鱼！”在今年5月的成都第二十届中国畜牧业博览会上，生吃山下长黑肉片成为现场的一大热点。
肌内脂肪、肉色、大理石纹、嫩度等肉质指标远超国外引进猪种，确保了山下长黑的优良口感和丰富营养，并逐渐得到市场的检验和消费者的认可。该品种猪肉先后获评粤港澳大湾区最受欢迎的十大品牌猪肉，第十九届、二十届中国畜牧博览会科技创新产品银奖。
售价比一般猪肉高，料肉比在2.8-3之间，与一般的地方土猪相比，多1至2对排骨，屠宰率高出5个百分点，体重达到100公斤时平均体长为113厘米，山下长黑的这些数据，在养殖户看来，就是实实在在的经济收益，喂养一头山下长黑，也就意味着更多的经济收入。在赣南原中央苏区，一大批农户参与山下长黑猪养殖，他们户均新增纯收入达到了 6.5万元，成为当地乡村振兴的又一利器。
好喂养、生病少、肉质好、售价高，良好的市场前景让山下长黑正不断成为许多养殖（育种）企业的选择，仅曲靖德宣农牧科技有限公司一家，就引进母猪800头、公猪20头、头仔猪6500头。截至目前，山下长黑种猪已累计向广西、云南、贵州、四川、河南等9省43家黑猪养殖（育种）企业推广11000余头祖代种猪，种猪销售额超过1亿元，商品黑猪的销售数量已经超100万头。
目前，山下华系种猪养殖有限公司现有核心育种场2个，扩繁场3个，存栏能繁母猪6000余头.黄路生院士团队接下来的主要工作将是进一步扩大育种群体，持续选育提高，对标未来国内国际第一父本，继续突破现有生产性能和技术水平。
供稿：袁甲 审核：高芸
